生産者氏名：有限会社　島根ポーク
　　　　　　　　

住　　　所： 697-0123　島根県浜田市金城町七条イ986-1（農場所在地…浜田市旭町木田）

豚肉を脂肪含量と脂質によってタイプ分けすると
①ﾊｲｸｵﾘﾃｨ･ﾍﾙｼｰﾘｰﾝ（高品質薄脂肪）ﾀｲﾌﾟ　②低品質薄脂肪ﾀｲﾌﾟ……遺伝、病気、悪飼料、
管理不良などによる薄脂肪　③ｵｰﾙﾄﾞ・ﾗｰﾄﾞ（中品質厚脂肪）ﾀｲﾌﾟ　④低品質厚脂肪ﾀｲﾌﾟ…
…遺伝的改良の遅れ、低品質の飼料などにより脂質も悪く悪臭を伴うこともあります。
①は遺伝的にも優れており、防疫・衛生状態等の管理もよく、飼料も良質の物を給与され
かつ味もよいもので、当農場のお肉は、①のﾊｲｸｵﾘﾃｨ・ﾍﾙｼｰﾘｰﾝ（高品質薄脂肪）です。　
２０年前の農場建設時から同じ品種、同じ衛生状態を維持して現在に至っております。

ケンボロー種…1987年10月　ケンボロー豚の原種豚場としてオープン…
　ケンボローは英国の二つの有名大学、ケンブリッジとエディンバラ大学によって開発さ
れました。両大学に敬意を払い両大学の名前をとってケンボローと命名されたのがその由
来です。ケンボローポークはお米と同じように、「主食として毎日食べ続けても健康を害
さない様に」と云う願い（意図）を込めて開発されました。そして現在、最も健康度の高
い豚肉として世界中で認められ高い評価をえております。英国ではケンボロー豚のことを
“ユニバシティポーク”とか“カレッジポーク”とも呼んでおります。

確立された防疫体制
・アースフリーの確立　（土からの隔離……放牧は全くしていないのでより安全）
・ゾーンルールの徹底　（レッド、オレンジ、ブルー、クリーンの4つのゾーンを設定）
・防疫ルールの厳守　　（社員の入場、物品の持込の規制）
・防疫のチェックシステム（衛生検査、屠蓄検査、契約獣医師による監視）
・農場の立地条件　　　（養豚過疎地域…半径20㎞以内に他の養豚場がない）
・安全な種豚の導入　　（20年間安心できる同じ農場から導入）

○トレーサビリティのために私たちがしていること：
生まれと育ちのはっきりとした、安全、安心な豚肉を消費者の方にお届けるため、生後すぐ
に１頭１頭に固有の番号が付いた耳標(じひょう)を装着しています。
この耳標番号により個体毎の管理をパソコンで行っています。

生　後　月　齢	0.8ヶ月	2ヶ月	3.7ヶ月	4.5ヶ月	6ヶ月
期　間　(日数)	0～21 （21）	21～56 （35）	57～112 （56）	113～140（28）	141～180（40）
体　重　　ｋｇ	1.3～6.0	6～20	20～65	65～85	85～120
給　与　飼　料	代用乳	人工乳前期	人工乳後期　　　育成子豚期	肥育前期	肥育後期
飼料の主な原料	脱脂粉乳　ホエー小麦粉	脱脂粉乳　ホエー小麦粉　パン粉　魚粉	コーン　　　　　脱脂大豆　　　　肥育前期	コーン　　　　　脱脂大豆	コーン　　　　　脱脂大豆　　　　脱脂菜種
接種ワクチン名			ｽﾜｲﾝ・ｲｱｰｼﾊﾟﾗｽ
主　な　作　業	耳標装着　　　　鉄剤投与				耳標確認